Какую зелень можно и нельзя замораживать
Замораживать можно любую зелень за исключением зеленого лука и салата. При разморозке они теряют свой вид и форму. Также не рекомендуется замораживать базилик, так как он после разморозки теряет свой аромат.

Подготовка зелени перед заморозкой
Всю зелень нужно тщательно промыть холодной водой и обсушить. Лишняя вода создаст дополнительный объём льда при заморозке.

Способы заморозки

• Целыми веточками
• Мелко нарезанная
• Ледяные кубики
• В масле

Правила хранения
Зелень в морозилке можно хранить год. Не допускается разморозка и повторная заморозка зелени.

Какие ягоды можно и нельзя замораживать
Замораживать можно абсолютно любые ягоды.

Подготовка ягод перед заморозкой
Прежде всего нужно перебрать ягоды. Не подходят к заморозке недозревшие или перезревшие ягоды. После ягоды нужно хорошо промыть в холодной воде и дать обсохнуть естественным путем. Такие ягоды как малина, ежевика, черника, облепиха и шелковица (тутовник) не стоит мыть под струей воды, так как может пострадать нежная кожица. Такие ягоды опускают в емкость с водой в дуршлаге и, немного поводив им из стороны в сторону, вынимают. После необходимо дать воде немного стечь и выложить на поверхность для просушки.

Способы заморозки

• Целиком
• В сиропе
• Протертые с сахаром
• В виде компотной смеси

Правила хранения
Ягоды в морозилке можно хранить год при температуре -18 градусов. Если температура будет -15 градусов, срок хранения сократится до 8 месяцев.